【Limited】Ethiopia Nigusse Gemeda 74158 Natural

Origin : Ethiopia
Region : Bensa, Shidama
Altitude : 2150-2350m
Producer : Nigusse Gemeda
Washing Station : Karamo Washing Station
Variety : 74158
Process : Natural

Flavor : Blueberry, Raisin, Cinnamon

ブルーベリーやレーズンのような酸味と穏やかな甘さにほんのりとシナモンのようなスパイス感も感じられます。冷めてくるとブルーベリージャムのような甘い印象を感じられます。Karamo Coffeeのオーナーであるニグセさんは、エチオピアの第1回COE2020で第1位に選ばれた実力と実績があります。3つのウォッシングステーションと、5つのナチュラルプロセルの加工所を持っており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。
今回のロットは特別な発酵などは加えておらず、完熟したチェリーを丁寧に手済みした後選別し、アフリカンベッドで20〜24日間天日乾燥させるシンプルな精製方法で、一つ一つの手を抜かずに精製することで、豊かな味わいを作り出しています。