El Salvador Carlos Lemus Pacamara Honey

Flavor note : Floral, Baked Apple, Hint of Grape

生産国 / Origin : Chalatenango, El Salvador
地域 / Region :El Tunel
標高 / Altitude : 1400-1500m
農園 / Farm : Finca Peña Redonda
生産者 / Producer : Carlos Lemus
収穫時期 / Harvest : 2021-2022
品種 / Variety : Pacamara
精製方法 / Process : Honey

小規模ながらも品質の高いコーヒーを作る生産者のうちの一人であるカルロスさん。

地域の人気者だったお父さんより農園を引き継ぎ、パカス、パカマラ、ブルボンを中心に多品種を栽培しています。

カルロス・マウリシオ・レムス・ランダベルデは、父親のホセ・マリア・レムスが交通事故で亡くなった後、父親の4ヘクタールの農場を引き継いだ若い生産者です。

2017年には、品質に関して父親や家族の足跡をたどり、エルサルバドル カップ オブ エクセレンス コンテストで 9 位の優勝者として表彰されました。

このコーヒーはパカマラらしい優しく綺麗な酸と甘さが良く感じられます。

とても華やかで焼リンゴのようなしっかりとした甘さが特徴的でほんのりとグレープやプラムを連想させます。