Ethiopia Sheka Kayokamino honey

Flavor note : Floral, Hint of Apple tea, Stone fruits

生産国 / Origin : Ethiopia
地域 / Region : Macha, Sheka
標高 / Altitude : 1900-2050m
農園主 / Farme : Moplaco
収穫時期 / Harvest : 2021-2022
品種 / Variety : 74110, 7454, 74112
精製方法 / Process : Honey

エチオピアを代表する輸出業者モプラコ社直営農園のハニーコーヒー

2018年、モプラコ社はエチオピア西部シェカ県にある150ヘクタールのコーヒー農園を購入し始めた自社農園。

この地域は主にフォレストコーヒーやセミフォレストコーヒー(森の中にコーヒーが自生、または植えられて、地域の人々が収穫する)の産地で有名ですが、今までは「落ちた実や未熟の実をまぜてしまう問題でフォレストコーヒー本来のポテンシャルを発揮できていない」と言われていました。

この農園で、私たちがきちんとした収穫、精製を行うことにより、本物のフォレストコーヒーを作りたい」と代表のエレアナさんは言います。

エチオピア特有のはっきりとしたキャラクターはフローラルでどことなくアップルティーを感じさせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またハニープロセスにより、はっきりとしたそのキャラクターを際立たせる透明感のある甘さが特徴です。