Ethiopia Yirgacheffe Ididio Dukale washed

Flavor note : Orange, Flora, Hint of ginger

Origin : Ethiopia
Region : Yirgacheffe, Gedeo, Ididoo
Altitude : 1960m
Farmer : DWD
Harvest : 2021
Variety : Heirloom
Process : Washed

ロットを上手く分けることが、国際市場に向けた高品質なコーヒーを生産し、確保するための重要な一歩だと、DWDの生産者であるデュカレ氏は言います。　　　　　　シダマ、ベンザ地区のコーヒー農家に生まれたデュカレ氏は、1980年代後半にDayeBensaに最初の精製所を開設しました。
現在ではシダマ、ゲデオ、西グジ地域に約16のコーヒー加工ステーションを所有しています。

このfully washedコーヒーはYirgacheffe Idido村の1900m以上の地域で収穫され、Ididoにある、DWDが管理している精製所で精製されます。
Ididoの精製所ではspecialty coffeeのみを扱い、washedだけでなくnaturalやhoneyプロセスも行っている大きな精製所です。

エチオピアらしいしっかりとした柑橘系を思わせる酸味に、ほのかな紅茶のようなニュアンスと繊細な甘さ、口当たりの軽いとても飲みやすいコーヒーです。