Rwanda Abadatezuka Cooperative Bourbon Natural

Farm /農園 : Abadatezuka Cooperative
Producer /生産者 : Smallholder
Variety /品種 : Bourbon
Process /精製方法 : Natural
Region /地域 : Cyato sector, Nyamasheke, Western Province
Altitude /標高 :2200
Harvest /収穫時期 :2022
このコーヒーは、ルワンダの西部州にある小規模農家であるAbadatezuka Cooperativeがプロデュースする
Bourbon種です。
ルワンダ西部のニャマシェケ地区の抜海抜 1,930m にある、ニュングウェの森で栽培され、その後、同じエ
リアのシアト コーヒー ウォッシング ステーション (CWS) にて精製されます。
ニュングウェの森では、生息するミツバチにより、このコーヒーに独特のプロファイルがつくられます。 と
いうのも、受粉中に蜜蜂が重要な微生物を置き去りにし、コーヒーのサイズがより均一になり、風味が良く
なるためです。
さらに研究によると、蜜蜂による受粉は収量を 36 ~ 50% 増加させることが出来るという結果も出ていま
す。
また、ニュングウェの森の特徴は蜜蜂だけではありません。
この森の冷涼な気候は、コーヒーにしっかりとした風味と心地よい香りを与え、寿命も延ばしてくれます。
CWSでは、1日に数回豆をひっくり返し、均一に乾燥を行います。
これにより、過度の発酵や損傷を防ぐことが出来るのです。
味わいは、ミカンや蜂蜜、キャラメルのような風味に、ソフトな酸味とやわらかな口当たりが特徴です。