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About Roasting

コーヒーは苦い
これは世界中の多くの人が抱いてるコーヒーに対するイメージです。

しかし私たちのコーヒーは苦くありません。
それぞれのコーヒーが持つテロワールを、より多くのお客様に伝えるため、このコーヒーは苦いというイメージを変える焙煎を行います。
十分かつ必要最低限のカロリーを加え、テロワールの持つフレーバーを最大限引き出し、味わいのバランスが取れた浅煎りの焙煎こそが、私たちの目指す焙煎です。

私たちのコーヒーの飲み頃は焙煎日から3週間後以降です。焙煎後、ガスの発生により味わいが出にくくなるためです。ベストな飲み頃は3週間後ですが、経過による味わいの変化もコーヒーを飲む楽しみ方の一つです。

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